Demokrat.az xəbər verir ki, "InstaCuppa" portalının mütəxəssisləri süd zərdabının orqanizmə təsiri və kimlər üçün faydalı ola biləcəyi barədə məlumat veriblər.
Süd zərdabının həzm sistemi və qaraciyər üçün faydaları
MDPI-nin məlumatına görə, 100 millilitr süd zərdabında təxminən 0,8–1,2 qram zülal, 80–120 milliqram kalsium, B qrupu vitaminləri (xüsusilə B2 vitamini), həmçinin canlı probiotik bakteriyalar mövcuddur. Eyni zamanda, onun enerji dəyəri olduqca aşağıdır – təxminən 25–30 kilokalori.
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, süd zərdabının əsas üstünlüklərindən biri tərkibindəki probiotiklərdir. “Frontiers” jurnalında dərc olunmuş araşdırmaların icmalına əsasən, bu bakteriyalar bağırsaq mikroflorasının balansını qorumağa kömək edir, həzmi yaxşılaşdırır və köp hissini azalda bilər. Buna görə də içkinin müntəzəm və ölçülü şəkildə qəbulu həzm sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərə bilər.
Bundan əlavə, zərdab zülalı orqanizm tərəfindən asan mənimsənilir və fiziki fəaliyyətdən sonra əzələlərin bərpasına kömək edir. Onun miqdarı xüsusi protein əlavələri ilə müqayisədə az olsa da, yenə də amin turşularının əlçatan mənbəyi hesab olunur.
“Journal of Dairy Science” jurnalında dərc olunmuş bir sıra tədqiqatlara görə, süd zərdabı hüceyrələri zədələnmədən qoruyan əsas antioksidantlardan biri olan qlutationun sintezini dəstəkləyə bilər. Bu maddə qaraciyər hüceyrələrinin bərpasına və orqanizmin təbii detoksifikasiya proseslərinə də töhfə verə bilər.
Süd zərdabının faydaları və mümkün əks göstərişləri
Ən faydalı süd zərdabının təzə süddən kəsmik və ya süzülmüş yoqurt hazırlanarkən əldə edilən məhsul olduğu bildirilir. Ondan müxtəlif xəmir məmulatlarının, şorbaların və içkilərin hazırlanmasında da istifadə etmək mümkündür.
Aşağı kalorili olması və zülal ehtiva etməsi sayəsində süd zərdabı şirin içkilər və meyvə şirələri ilə müqayisədə daha uzun müddət toxluq hissi yarada bilər. O, təkbaşına arıqlama vasitəsi olmasa da, daha az kalori qəbul etməyə kömək etməklə çəkinin idarə olunmasına dəstək verə bilər.
Süd zərdabı həmçinin kalium, maqnezium və kalsium kimi minerallarla zəngindir. Bu maddələr su-duz balansının qorunmasına və sümük toxumasının möhkəmliyinin saxlanmasına dəstək verir. Buna görə də fiziki məşqlərdən sonra şəkər əlavə edilməmiş təbii alternativ içki kimi istifadə oluna bilər.
Lakin bu məhsul hər kəs üçün uyğun deyil. İnək südünün zülalına allergiyası olan və ya laktoza dözümsüzlüyü olan şəxslərə süd zərdabından istifadə etmək tövsiyə edilmir. Həmçinin həzm sistemi və ya böyrəklərin xroniki xəstəlikləri olan insanlar onu müntəzəm qəbul etməzdən əvvəl həkimlə məsləhətləşməlidirlər.
Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, süd zərdabının əsas üstünlükləri onun asan mənimsənilən zülal, kalsium, probiotiklər və müxtəlif minerallar mənbəyi olmasıdır. Bu maddələr həzmdən tutmuş immun sisteminin fəaliyyətinədək orqanizmdə bir çox mühüm prosesdə iştirak edir.
Jalə
Demokrat.az
