Hamımız inək südünün güclü, sağlam sümüklər üçün ən yaxşı vasitə olduğuna inanmışıq, lakin “Qida Elmləri və Bəslənmə” jurnalında dərc edilən yeni bir araşdırma mal-qara haqqında bu ümumi mifi şübhə altına alır.
Hafta.az-ın yazdığına görə, tədqiqatçılar qocalmış siçanlara sarkopeniyanı (yaşa bağlı əzələ itkisi) tətikləmək üçün istifadə edilən bir dərman verdilər və sonra onların pəhrizlərini keçi və ya inək südü ilə tamamladılar. Süd əlavələri sadəcə yağsız çəki itkisini azaltmaqla qalmayıb, eyni zamanda keçi südü məhsulları orqanizmdə yağın həcmini əhəmiyyətli dərəcədə azaldıb.
Sarkopeniya bütün dünyada yaşlı insanların 27 faizinə təsir edir, tez-tez yıxılmağa, zəifliyə və səhiyyə xərclərinin artmasına səbəb olur.
Mövcud profilaktika strategiyaları əsasən müqavimət təliminə və yüksək proteinli pəhrizlərə əsaslanır. Süd məhsulları onsuz da qarışıqda var, lakin bu araşdırma göstərir ki, keçi südü, xüsusən də az yağlı formalar ənənəvi inək südü ilə müqayisədə daha yaxşı antiinflamatuar, bağırsaq sağlamlığı və əzələ qurma faydaları təklif edə bilər.
Yüzillərdir İtaliyanın Sardiniya adasında yaşayan insanlar keçi südünün kalium və stressi azaldan triptofanla zənginliyinə görə uzunömürlülüyün sirri olduğuna inanırlar.
Keçi südünün hər porsiyasında inək südündən 3 qat daha çox kalium var ki, bu da maye balansını, düzgün əzələ funksiyasını, sinir keçiriciliyini və ürək sağlamlığını qorumaq üçün çox vacibdir. “Posta” yazır ki, keçi südü daha az iltihablıdır və yüngül laktoza dözümsüzlüyü olanlar tərəfindən daha yaxşı tolere edilir. Keçi südü təbii olaraq antioksidant və antimikrobiyal faydalar təklif edən oliqosakaridlər və orta zəncirli trigliseridlər kimi müəyyən bioaktiv birləşmələrlə zəngindir.
