Ən yaxşı süfrə duzunun seçilməsi müzakirə mövzusu olmaqda davam edir. Sağlamlıq üçün “yodlu, yoxsa yodsuz, dəniz, yoxsa qaya duzu?” suallarına hər zaman cavab axtarılıb.
Hafta.az-ın yazdığına görə, qidalanma və pəhriz üzrə mütəxəssislər regionda təbii yod tərkibinin aşağı olduğunu xatırladaraq, “Tiroid bezi xəstəliklərinin, xüsusilə guatrın qarşısını almaq üçün yodlaşdırılmış duzdan istifadə edilməlidir” xəbərdarlığını edib. Mütəxəssislər bildirirlər ki, yodlaşdırılmış duzdan istifadə xüsusilə uşaqlar və hamilə qadınlar üçün beyin inkişafı məqsədilə çox vacibdir.
Yodlaşdırılmamış duz həkim nəzarəti altında hipertiroidizm və ya müəyyən tiroid düyünləri olan xəstələrə tövsiyə olunur. Həkim tövsiyəsi olmadan yodlaşdırılmamış duzun uzun müddət istifadəsi yod çatışmazlığına səbəb ola bilər.
Bazarda mövcud olan duz növləri arasında qaya duzu və dəniz duzu da var. Qaya duzu yer altından çıxarıldığı halda, dəniz duzu dəniz suyunun buxarlanması ilə əldə edilir. Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, hər iki duzun mineral tərkibi oxşardır, lakin ən əhəmiyyətli fərq yodun əlavə edilib-edilməməsidir.
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) sağlam insan üçün gündəlik duz qəbulunu 5 qram (təxminən 1 çay qaşığı) ilə məhdudlaşdırmağı tövsiyə edir. Həddindən artıq duz istehlakı hipertoniya, ürək-damar xəstəlikləri və böyrək problemlərinə səbəb ola bilər.
