Yod yumurta, kartof, lobya və quru meyvələrdə olur
Yod orqanizmin fəaliyyəti üçün əvəzolunmaz iz elementidir. Adətən insanlar onu dəniz məhsulları və balıqlardan alırlar, lakin yodla zəngin olan dəniz məhsulları olmayan məhsullar da var.
Sağlam insanın bədənində 15-20 mq yod olur ki, bunun 70-80%-i tiroid vəzində toplanır və tiroid hormonlarının sintezi üçün zəruri komponent kimi xidmət edir. Yodun gündəlik tələbatı 100-200 mkq-dır, lakin yod insan orqanizmi tərəfindən istehsal olunmur, xaricdən gəlir. Kifayət qədər yod qəbul etmək üçün müntəzəm olaraq yüksək konsentrasiyalı yod tərkibli məhsullar yemək vacibdir. Dəniz balığı (treska, pollock, karides), dəniz kələmi və yosunları, balıq yağı və digər dəniz məhsulları. Həmçinin, yod sözdə dəniz məhsulları olmayan məhsullarda, yumurtada, süd məhsullarında, kartofda, lobyada, ispanaqda, giləmeyvələrdə və quru meyvələrdə də olur.
Həmçinin, mütəxəssislərin fikrincə, yodlaşdırılmış duzdan istifadə etmək faydalıdır - bu, pəhrizdəki mikroelement çatışmazlığını effektiv şəkildə aradan qaldırmağa kömək edir.
Qeyd etmək vacibdir ki, qidada yodun miqdarı uzunmüddətli saxlama zamanı, xüsusən də istiliklə emal zamanı 30-80% azalır. Buna görə də balanslı qidalanma və zəruri hallarda yod tərkibli əlavələr qəbul etmək vacibdir. Bu element kifayət deyilsə, bədəndə yod çatışmazlığı xəstəlikləri (tiroid patologiyası) inkişaf edə bilər, eləcə də düşük, uşaqlarda fiziki və zehni gerilik, endemik kretinizm, perinatal ölüm riskləri yüksək ola bilər.
