Ağ və qara çörək birlikdə saxlanılmamalıdır. Rahat olsa da, ondan çəkinmək lazımdır.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, rutubət və turşuluq səviyyələri fərqli olduğundan, onlar tez bir zamanda qoxuları, dadları və mikrofloranı "dəyişdirir" və bu da bir növün daha tez xarab olmasına səbəb olur.
Çovdar çörəyi adətən daha nəmli olur və fərqli turşuluğa malikdir, buğda çörəyi isə daha qurudur və neytral dada malikdir. Eyni torbada və ya bölmədə birlikdə saxlanıldıqda, çovdar çörəyi nəmi ağ çörəyə ötürməyə başlayır. Nəticədə, ağ çörək nəm olur, havadar teksturasını itirir, yapışqan olur və daha tez kiflənir. Digər tərəfdən, qara çörək nəm itkisi səbəbindən daha tez köhnəlir.
Çörəyin xarici qoxuları tez bir zamanda udan hüceyrə quruluşu var. Ağ və çovdar çörəyini yan-yana saxlasanız, bir məhsulun ətri digərinə keçərək dadını dəyişdirəcək.
Müxtəlif növ çörəyin də raf ömrü fərqlidir: çovdar çörəyi, turşuluğuna görə, ağ çörəkdən bir-iki gün daha uzun qala bilər, lakin kif sporları bir çörək növündən digərinə asanlıqla yayıla bilər.
Saxlama üçün hər çörək növü üçün ayrıca kağız torbalardan və ya çörək qabının havalandırılan hissələrinin ayrıca hissələrindən istifadə edin. Çörəyi uzun müddət plastik torbada saxlamaq tövsiyə edilmir, çünki orada kondensasiya əmələ gəlir və bu da kifin böyüməsi üçün əlverişli şərait yaradır.
