Demokrat.az saytından verilən məlumata əsasən, ain.az məlumatı açıqlayır.
Balıq zülal və qida maddələri baxımından ən zəngin məhsullardan biri hesab olunur. Lakin onun bütün növləri rasionda yer almağa layiq deyil. Bu səbəbdən dəniz məhsulları üzrə ixtisaslaşmış qidalanma mütəxəssisləri sağlamlıq üçün ən faydalı balığı müəyyənləşdirib və onun əsas rəqiblərindən bəhs ediblər.Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə "Martha Stewart" yazır.Ən faydalı balıqQızılbalıq bu siyahıda birinci yeri tutur. O, zülal, vitaminlər, minerallar və omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir. Bu məhsul həmçinin dokosaheksaenoik turşu (DHA) və eikosapentaenoik turşu (EPA) kimi uzun zəncirli çox doymamış yağ turşularının əsas mənbəyidir ki, onlar xroniki xəstəliklərin riskinin azalmasında mühüm rol oynayır.Con Hopkins Universitetinin Blumberq İctimai Sağlamlıq Məktəbinin epidemioloq-dietoloqu Endryu Torn-Layman bildirib: “Omeqa-3 əvəzolunmaz yağ turşularıdır. Onların sağlamlıq üçün çoxsaylı sübut olunmuş faydaları var və biz hələ də potensial təsirlərini araşdırmaqdayıq”.Vəhşi və yetişdirilmiş qızılbalıqBütün qızılbalıq növləri, o cümlədən yetişdirilmiş və konservləşdirilmiş variantlar qida maddələri ilə zəngin olsa da, adətən vəhşi qızılbalıq daha üstün hesab olunur."Wild Alaskan Company" şirkətinin diplomlu dietoloqu Jaklin Qomes qeyd edib: "Vəhşi qızılbalıq balıq seçərkən ən sağlam variantlardan biridir. O, təbii olaraq az yağlı yüksək keyfiyyətli zülalla zəngindir və antibiotiklər, hormonlar və digər süni əlavələrdən azaddır".Digər faydalı seçimlərTorn-Layman hesab edir ki, omeqa-3 üçün ən yaxşı mənbə sardina və ançous kimi kiçik balıqlardır."Onlar yalnız omeqa-3 ilə zəngin deyil, həm də balıq bütöv şəkildə istehlak edildikdə sümüklərdən kalsium, baş hissəsindən isə sink və A vitamini kimi mikroelementlər də təmin edir", deyə o bildirib.Müxtəlif balıq növləri istehlak edinQızılbalıq, skumbriya, ançous, sardina və siyənək (SMASH qrupu) soyuq sularda yaşayan, yüksək omeqa-3 tərkibli və aşağı civə səviyyəsinə malik balıqlar hesab olunur və ən sağlam seçimlər sırasında yer alır.Qomes vurğulayıb: "Bunlar rasiona daxil edə biləcəyimiz ən qidalı zülal mənbələrindəndir".Bununla belə, qızılbalıq lider olsa da, rasionda müxtəliflik daha faydalıdır.Torn-Layman əlavə edib: "Zülal seçərkən əsas prinsip müxtəlifliyə üstünlük verməkdir və bu yanaşma balıq və dəniz məhsullarına da aiddir".Qızılbalığın sağlamlığa faydalarıQızılbalıq yüksək keyfiyyətli zülal və omeqa-3 yağ turşularının birləşməsi sayəsində orqanizmin demək olar ki, bütün sistemlərinə müsbət təsir göstərir.Ürək sağlamlığı“Omeqa-3, xüsusilə vəhşi qızılbalıq kimi yağlı balıqlardan əldə edildikdə, trigliserid səviyyəsini azaldır, iltihabı aşağı salır və qan təzyiqini sabit saxlamağa kömək edir”, deyə Qomes bildirib.Araşdırmalar göstərir ki, yağlı balıq istehlakı ürək-damar xəstəlikləri riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.İltihabın azalmasıQızılbalıqda olan yağ turşuları güclü iltihabəleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və xroniki iltihabın azalmasına kömək edir.Beyin fəaliyyəti“Omeqa-3 orqanizmdə iltihabı azaldır və beynin də daxil olduğu bir çox vacib toxumaların tərkib hissəsidir”, deyə dietoloq vurğulayıb.Qızılbalıq həmçinin D vitamini, selen və sink kimi maddələrlə immun sistemini dəstəkləyir.Sümük sağlamlığıQızılbalığın yumşaq, yeyilə bilən sümükləri kalsiumla zəngindir. D vitamini isə kalsiumun mənimsənilməsini yaxşılaşdıraraq sümük sıxlığını artırır və osteoporoz riskini azaldır.Mütəxəssislərin sözlərinə görə, konservləşdirilmiş qızılbalıq da təzə variant qədər faydalı ola bilər, çünki eyni səviyyədə zülal və omeqa-3 yağ turşuları ehtiva edir.Jalə
Demokrat.az
Hadisənin gedişatını izləmək üçün ain.az saytında ən son yeniliklərə baxın.
