Dondurulmuş tərəvəzlər təzə tərəvəzlər qədər sağlamdır və bir çox hallarda hətta daha üstün sayılır, çünki onlar maksimum yetişmə dövründə yığılır və dərhal dondurulur. Bu da qida maddələrinin qorunmasına kömək edir.
Hit.az xəbər verir ki, bundan əlavə, “Very Well Health” platformasının müəlliflərinin yazdığına görə, dondurulmuş tərəvəzlər daha rahatdır və hazırlıq vaxtını azaldır, buna görə insanlar onları daha tez-tez istehlak edirlər.
İspanaq ən qidalı dondurulmuş tərəvəzlərdən biridir. Bu yaşıl yarpaqlı tərəvəz lif, antioksidantlar, C vitamini, fol turşusu, kalium və maqneziumla zəngindir.
Qeyd olunur ki, istilik emalı (istər təzə, istər dondurulmuş tərəvəzlərdə) bəzi qida maddələrinin itkisinə səbəb ola bilər. Qida itkisini azaltmaq üçün ispanağı qaynatmaq əvəzinə buxarda və ya mikrodalğalı sobada bişirmək tövsiyə olunur.
Brokoli də dondurulmuş halda asanlıqla tapılan son dərəcə faydalı tərəvəzlərdən biridir. O, C vitamini ilə yanaşı, antioksidantlar və müxtəlif vitamin-minerallarla zəngindir. Araşdırmalara görə, brokoli iltihab əleyhinə təsir göstərir və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bu barədə “American Heart Association (AHA)” jurnalında dərc olunan tədqiqatda qeyd olunur.
Balqabaq (muskat balqabağı) təzə halda doğranması çətin olduğu üçün çox vaxt dondurulmuş formada alınır. O, aşağı kalorili, liflə zəngin və immun sistemini dəstəkləyən C vitamini ilə boldur.
Brüssel kələmi C vitamininin ən yaxşı mənbələrindən biridir. Bir fincan Brüssel kələmi gündəlik normanın təxminən 79 faizini təmin edir.
Şirin kartof (batat) da dondurulmuş şəkildə alına bilər. O, C vitamini, A vitamini və liflə zəngindir və göz, bağırsaq və immun sisteminin sağlamlığını dəstəkləyir.
Kale kələmi “superfood” kimi tanınır və buna səbəb var. O, C, K və A vitaminləri, fol turşusu, kalsium, maqnezium və kaliumla zəngindir. Bir çox mağazalarda dondurulmuş kale yarpaqları və ya smuzi üçün uyğun “qranul” formaları satılır.
Edamame (yaşıl soya paxlası) bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyən lif və yüksək keyfiyyətli bitki mənşəli proteinlə zəngindir. O, həmçinin izoflavonlar ehtiva edir ki, bu maddələrin bəzi xərçəng risklərini azalda biləcəyi, yaddaşı yaxşılaşdıra biləcəyi və sümük sağlamlığını dəstəkləyə biləcəyi bildirilir. Bu barədə “Frontiers in Nutrition” jurnalında dərc olunan məqalədə qeyd olunur.
Yaşıl noxud lif və proteinlə zəngindir, toxluq hissini artırır və çəki nəzarətinə kömək edir.
Gül kələmi beyin funksiyası və sinir sistemi üçün vacib olan xolin maddəsinin yaxşı mənbəyidir. O, həmçinin lif, kalsium, kalium və maqneziumla zəngindir. Dondurulmuş gül kələmi tez və asan yeməklər üçün buxarda bişirilə və ya mikrodalğada hazırlanaraq istifadə edilə bilər. Həmçinin aşağı kalorili alternativ kimi “gül kələmi düyüsü” də mövcuddur.
Yaşıl lobya antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. O, lif, fol turşusu, protein və müxtəlif minerallarla zəngindir.
Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, brokolinin yüngül şəkildə sote edilməsi onun antioksidant tərkibini artıra bilər. Eyni zamanda, brokoli bişirilməzdən əvvəl təxminən 1,5 saat doğranmış halda saxlanmalıdır, çünki bu proses faydalı maddələrin aktivləşməsinə kömək edir. Ümumilikdə isə istilik emalı minimum olmalıdır, çünki yüksək temperatur bəzi qida maddələrini məhv edir.
Nəticə olaraq, dondurulmuş tərəvəzlər gündəlik qidalanmada həm rahat, həm də qidalı seçim hesab olunur.
Samir
