Alma, ən çox şükran verilən meyvələrdən biridir. Uyğun şəraitdə onların dadı və qida dəyəri yalnız bir neçə həftə deyil, qış boyunca qorunur. Əsas odur ki, düzgün növləri seçəsiniz, meyvələri hazırlayasanız və optimal saxlama şəraiti yaradasınız.
E-saglam.az almaları qışda da ağacdan dərilmiş kimi fərah saxlamağın yollarını sizə təqdim edir:
Hansı almalar daha yaxşı saxlanılır?Sıx ətli və qalın dərili payız və qış növləri ən uzun müddət davam edir. Klassik nümunələr: Antonovka, Renet Simirenko, Granny Smith, Welsey. Regionlara görə digər uzunömürlü növlər:
Cənub: Idared, Gala, Çempion, Carmen
Volqa bölgəsi: Anis Scarlet, Borovinka, Lyubava
Orta zolaq: Ostankino, Moskviçka, Orlovski Pioner
Şimal enlikləri: Zvezdoçka, Darçın zolaqlı, Bayram
Şaxtaya davamlı: Antey, Medunitsa, Gornoaltaiskoye
Almaları saxlamaq üçün əsas qaydalar:
Ağacdan bir az yetişməmiş götürün.
Zədəsiz, dişsiz orta ölçülü meyvələrə üstünlük verin.
Kök ilə saxlamaq daha yaxşıdır.
Saxlamadan əvvəl almaları yumaq məsləhət deyil – yalnız istifadə etməzdən əvvəl yuyun.
Hər bir alma kağıza bükülərək digər meyvələrlə təmasını məhdudlaşdırın.
Optimal şərait:
Temperatur: 0…+3 °C, qəfil düşmələr olmamalıdır
Rütubət: 90–95%
Tam qaranlıq
Tərəvəz və digər meyvələrdən ayrı saxlanmalıdır, çünki alma etilen buraxır və digər məhsulları tez yetişdirir.
Saxlama üsulları:
Soyuducu: Kiçik partiyalar üçün uyğundur, 2 aya qədər təzə qalır.
Zirzəmi: Taxta qutularda, saman və ya kağızla örtülmüş şəkildə, uzunmüddətli saxlama üçün uyğundur, lakin mütəmadi yoxlama tələb edir.
Sənaye anbarları: Nəzarət olunan atmosferdə 1 ilə qədər saxlanılır, amma ev şəraitində mümkün deyil.
Dondurma və qurutma: Kompot, desert və çörək üçün uyğundur, dad və tekstura dəyişə bilər.
Səhvlər və alternativlər:
Yuyulmuş almaları saxlamaq → tez çürüyür → alternativ: yalnız istifadə etməzdən əvvəl yuyun
Havalandırmadan böyük partiya saxlamaq → bütün meyvə çürüyür → alternativ: kiçik partiyalar
Tərəvəzlə birlikdə saxlamaq → digər məhsullar tez xarab olur → alternativ: ayrı saxlama
Tərcümə: Nəzrin Abbas
E-saglam.az
