Yumurtanın bişmə müddəti onun sarısının və ağının dərəcəsini müəyyən edir. Müddət su qaynamağa başladıqdan sonra hesablanır.
Milli.Az itədiyiniz nəticəyə uyğun dəqiqələri təqdim edir:
2-3 dəqiqə: Yumurtanın ağı tam bərkiməyib, sarısı isə tamamilə maye halındadır.
4-5 dəqiqə: Ağ hissəsi bərkiyib, lakin sarısı hələ də axıcıdır. Çörək batıraraq yemək üçün ən ideal vaxtdır.
6-7 dəqiqə ("Qayısı" kimi): Bu, ən çox sevilən dərəcədir. Ağ hissəsi tam bərk, sarısı isə parlaq narıncı rəngdə və krem teksturasındadır (axmır, amma quru da deyil).
8-10 dəqiqə (Bərk bişmiş): Həm ağı, həm də sarısı tamamilə bərkiyib. Salatlar üçün uyğundur.
12 dəqiqə və daha çox (Çox bərk): Sarısı tamamilə açıq sarı rəng alır və bir qədər unlu (quru) teksturaya sahib olur.
Əgər yumurta 12-15 dəqiqədən çox qaynasa, sarısının ətrafında yaşıl-boz rəngli bir halqa yaranır. Bu, həm dadın pisləşməsinə, həm də yumurtanın qida dəyərinin azalmasına işarədir.
İstədiyiniz dəqiqə tamam olan kimi yumurtanı dərhal soyuq suya qoyun. Bu, bişmə prosesini dayandırır və qabığın daha asan soyulmasını təmin edir.
Lalə Qüdrətova
Milli.Az
