Diyetoloqlar bildirirlər ki, balın gündəlik qəbulu sağlamlığı yaxşılaşdıra, bağırsaqların fəaliyyətini dəstəkləyə və orqanizmə enerji verə bilər...
Poliqon xəbər verir ki, Martha Stewart nəşrinin yazdığına görə, balın tərkibində olan antioksidant və iltihabəleyhinə maddələr iltihabı azalda, ümumi sağlamlığı dəstəkləyə və hətta qanda şəkərin səviyyəsinin reaksiyasını yaxşılaşdıra bilər. Mütəxəssislər balı çoxsaylı faydalı xüsusiyyətlərə malik "super qida" kimi qiymətləndirirlər.
Diyetoloq Loren Manaker qeyd edir ki, gündə 1–2 çay qaşığı (təxminən 5–10 qram) bal qəbul etmək əksər insanlar üçün təhlükəsiz və faydalıdır. Bu miqdar orqanizmi antioksidantlar və digər qida maddələri ilə təmin edir, eyni zamanda rasiona artıq şəkər əlavə etmir.
Gündəlik bal qəbulu orqanizmə necə təsir edir?
1. İltihabı azaldır
Balın tərkibində polifenollar və flavonoidlər var. Bu bitki mənşəli antioksidantlar sərbəst radikalları neytrallaşdıraraq oksidləşdirici stressi azaldır, iltihabla mübarizə aparır və ümumi sağlamlığı dəstəkləyir.
Diyetoloq Aleksandriya Zozos bildirir ki, bu birləşmələr giləmeyvə, zeytun yağı və tünd şokoladda olan antioksidantlarla eyni qrupa aiddir. Buna görə də bal Aralıq dənizi pəhrizi kimi antioksidantlarla zəngin qidalanma sistemlərinə yaxşı uyğun gəlir.
Mütəxəssislər xüsusilə manuka balını vurğulayırlar. Onun tərkibində metilqlikoksal adlı maddə var və bu maddə balın antibakterial və iltihabəleyhinə təsirini gücləndirə bilər.
Bundan əlavə, qarabaşaq balı kimi tünd rəngli bal növləri açıq rəngli bal növləri ilə müqayisədə daha güclü antioksidant təsirə malikdir.
2. Qanda şəkərin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir
Balın tərkibində təxminən 34% qlükoza və 39% fruktoza var. Araşdırmalar göstərir ki, bu təbii şəkər kombinasiyası və antioksidant maddələr orqanizmdə rafinə edilmiş şəkərlə müqayisədə daha müsbət metabolik reaksiya yarada bilər.
Araşdırmalara görə, şəkərin bal ilə əvəz edilməsi insulin həssaslığını və qlikemik reaksiyanı müəyyən dərəcədə yaxşılaşdıra bilər, hətta diabeti olan insanlarda belə.
Bunun səbəblərindən biri də balın şəkərdən daha şirin olmasıdır. Təxminən yarım xörək qaşığı bal, 1 xörək qaşığı şəkərlə eyni şirinliyi verir. Buna görə də insanlar daha az miqdarda istifadə edirlər.
Balın qlikemik indeksi təxminən 50–60 arasındadır və bu göstərici adi şəkərdən aşağıdır. Bununla belə, mütəxəssislər ölçünü qorumağın vacib olduğunu vurğulayırlar.
3. Bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırır
Balın tərkibində prebiotik maddələr və polifenollar var. Bu maddələr bağırsaqlardakı faydalı bakteriyaları qidalandırır və onların inkişafını dəstəkləyir.
Xüsusilə xam və emal olunmamış bal növləri bağırsaq sağlamlığı üçün faydalı fermentlər və birləşmələr ehtiva edə bilər.
Araşdırmalara görə, bal probiotik deyil, lakin probiotik bakteriyaların yaşamasına kömək edə bilər. Məsələn, yoqurda bir xörək qaşığı bal əlavə etmək Bifidobacterium animalis bakteriyasının sağ qalma səviyyəsini artırır.
4. Yaraların sağalmasını sürətləndirə bilər
Balın antimikrob xüsusiyyətləri kiçik yaraların və bəzi xəstəliklərin müalicəsində kömək edə bilər. Tarix boyu bal terapevtik xüsusiyyətlərinə görə yüksək qiymətləndirilib.
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, bal:
* öskürəyi sakitləşdirə bilər
* boğazı örtərək qıcıqlanmanı azalda bilər
* yaraların sağalmasına kömək edə bilər
5. Uzunmüddətli enerji verir
Balın təbii şəkərləri orqanizmə davamlı enerji verir. Qlükoza qana tez daxil olaraq sürətli enerji, fruktoza isə daha yavaş parçalanaraq uzunmüddətli enerji təmin edir.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, az miqdarda bal:
* məşqdən əvvəl
* səhər yulaf sıyığına əlavə kimi
* istifadə olunduqda emal olunmuş enerji məhsullarına sağlam alternativ ola bilər.
Poliqon.info
