Azpost saytından alınan məlumatlara görə, ain.az xəbər verir.
Həddindən artıq şəkər istehlakı qocalma prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirə bilər.
Azpost.info bildirir ki, bu barədə ukraynalı genetik Aleksandr Kolyada bunu qidada həddindən artıq şirniyyatın yaratdığı mexanizmi şərh edərkən deyib.
Onun sözlərinə görə, əsas təhlükə qlikasiya prosesi ilə bağlıdır. Bu, qandakı qlükoza və fruktoza molekulları zülallara bağlandıqda baş verir. Nəticədə, bu zülallar elastikliyini və normal fəaliyyət qabiliyyətini itirir ki, bu da dəriyə, qan damarlarına və daxili orqanlara təsir göstərir.
Genetikin sözlərinə görə, şəkər zülallara bağlandıqda bədənin demək olar ki, parçalana bilmədiyi mürəkkəb birləşmələr əmələ gəlir. Bu birləşmələr toxumalarda toplanır və orada uzun illər qala bilər. Dərinin elastikliyindən və birləşdirici toxuma möhkəmliyindən məsul olan zülal olan kollagen bu prosesə xüsusilə həssasdır.
Kollagen təxminən hər doqquz ildən bir yeniləndiyindən, çox miqdarda şəkər istehlakının təsiri uzun müddət qala bilər. Buna görə də, artıq şəkərin çıxarılması dərhal nəticə vermir – bədənin zədələnmiş strukturları yeniləri ilə əvəz etməsi üçün vaxt lazımdır.
Kolyada qeyd edib ki, qlikasiya məhsulları zülal liflərini daha sərt və kövrək edir. Bu, dəri elastikliyinin itirilməsinə, qırışların yaranmasına və solğun dəri rənginə gətirib çıxarır. Üstəlik, bu dəyişikliklər yalnız xarici toxumalarda baş vermir. Oxşar proseslər göz bülluruna, böyrəklərə və arteriya divarlarına təsir göstərə bilər və yaşla əlaqəli xəstəliklərin riskini artırır.
O, həmçinin izah etdi ki, bədənin xüsusi reseptorlar vasitəsilə şəkərin zədələdiyi zülalları tanıya bilir. Bu reseptorlar artıq miqdarda toplandıqda, hüceyrələrin qocalmasını sürətləndirən bioloji reaksiyalar gedir.
Genetika mütəxəssisinin sözlərinə görə, qlikasiyadan tamamilə qaçınmaq olmaz, çünki bu, təbii fizioloji prosesdir. Lakin qanda qlükoza səviyyəsini nəzarətdə saxlamaq və yüksək şəkərli qidaları məhdudlaşdırmaqla onun irəliləməsini yavaşlatmaq olar.
Mütəxəssis vurğulayıb ki, şirniyyatların orta dərəcədə istehlakı və pəhrizə diqqət yetirilməsi zülalların funksionallığını daha uzun müddət saxlamasına və uzun illər bədənin sağlamlığını dəstəkləməsinə kömək edir.
AzPost.az
Paylaş
Sonrakı hadisələr barədə daha çox məlumat almaq üçün ain.az saytını izləyin.
