Dondurma bir çox insanın sevimli desertidir. Lakin diabetdən əziyyət çəkən və ya qanda şəkər səviyyəsini nəzarətdə saxlamağa çalışan şəxslər üçün onun istehlakı ilə bağlı suallar yaranır...
Poliqon EatingWell nəşrinə istinadən xəbər verir ki, belə hallarda dondurmanı tamamilə rasiondan çıxarmağa ehtiyac yoxdur.
Dondurma və qanda şəkər səviyyəsi
Araşdırmalara görə, dondurmanın tərkibində olan sadə karbohidratlar qanda şəkərin sürətlə yüksəlməsinə səbəb olur. Bu kəskin artım və sonrakı enmə yorğunluq, susuzluq və stress hissi yarada bilər. Uzunmüddətli perspektivdə isə belə dalğalanmalar böyrək və ürək xəstəlikləri kimi ciddi problemlərə gətirib çıxara bilər.
Diabet zamanı dondurma yemək mümkündürmü
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, dondurma diabeti olan şəxslərin rasionuna daxil edilə bilər, əsas şərt ölçüyə riayət etməkdir.
Diyetoloq Yosten Fiş qeyd edib ki, “dondurma düzgün porsiya nəzarəti və məhsul seçimi ilə sağlam qidalanmanın bir hissəsi ola bilər”.
Dondurmanı necə seçmək lazımdır
Mütəxəssislər bir porsiyada 30 qramdan çox karbohidrat və 13 qramdan az əlavə şəkər olan məhsullara üstünlük verməyi tövsiyə edirlər. Şəkər miqdarını azaltmaq üçün bəzi istehsalçılar "steviya", "monk fruit" və "eritritol" kimi alternativ şirinləşdiricilərdən istifadə edirlər ki, bunlar adi şəkərlə müqayisədə qanda şəkərin kəskin artımına səbəb olmur.
Həmçinin bir porsiyada 250 kaloridən az olan dondurmalar daha uyğun hesab edilir.
Tərkibində qoz-fındıq və toxumlar olan əlavələr əlavə zülal, lif və faydalı yağlar təmin edərək həzmi yavaşlada və qanda şəkər səviyyəsinin kəskin dəyişməsinin qarşısını ala bilər.
Nələrə diqqət etmək lazımdır
Karamel, şokolad sousu və ya zefir kimi əlavələr adətən yüksək şəkər tərkibinə malik olur. Bu səbəbdən belə məhsullardan ehtiyatla istifadə edilməlidir.
Bundan əlavə, bir porsiyada 2 qramdan çox doymuş yağ olan dondurmaların istehlakını məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur. Araşdırmalar göstərir ki, bu cür yağlar ürək sağlamlığına mənfi təsir göstərə və insulin həssaslığını azalda bilər.
Dondurmanı rasiona necə daxil etmək olar
Mütəxəssislər dondurmanın diabetik rasiona daxil edilməsi üçün bir neçə yanaşma tövsiyə edirlər. Onlardan biri dondurmanı zülal mənbəyi ilə birlikdə qəbul etməkdir ki, bu da şəkərin sorulmasını yavaşlada bilər.
Həmçinin yalnız bir porsiya ilə kifayətlənmək tövsiyə olunur. Evdə dondurma yeyərkən onu birbaşa qabdan deyil, ayrıca porsiya şəklində qəbul etmək daha məqsədəuyğundur.
Əgər dondurma yeməyi planlaşdırırsınızsa, əsas yeməkdə karbohidrat miqdarını azaltmaq da tövsiyə edilir.
Bundan başqa, ev şəraitində hazırlanmış dondurma daha yaxşı seçim hesab olunur, çünki bu halda istifadə olunan inqrediyentlər üzərində tam nəzarət etmək mümkündür.
Poliqon.info
