ain.az, Lent az portalından verilən məlumatlara əsaslanaraq xəbər verir.
Bir çox insan hesab edir ki, balı isti çaya qatmaq təhlükəlidir və hətta kanserogen təsir göstərə bilər. Lakin mütəxəssislər bildirir ki, bu fikir daha çox miflərə əsaslanır və elmi faktlarla tam təsdiqlənmir. Yayılmış fikrə görə, bal isti çayda zərərli maddələr əmələ gətirir. Bu düşüncənin kökü əsasən qədim Hind təlimi olan Ayurveda ilə əlaqələndirilir.
Lent.az xəbər verir ki, araşdırmalar bu fikri qismən təkzib edir.
OMF həqiqətən zərərlidirmi?
Alimlər təsdiqləyir ki, OMF balın tərkibində mövcuddur. Amma bununla bağlı bir neçə vacib məqam var:
OMF yalnız qızdırılma nəticəsində deyil, balın saxlanma müddəti artdıqca da yaranır. Bu maddə yalnız balda deyil, gündəlik istifadə etdiyimiz bir çox qidalarda da var (çörək, qəhvə, şirələr, şokolad və s. OMF-in təsiri tam öyrənilməsə də, bəzi hallarda antioksidant xüsusiyyətlərə malik olduğu da qeyd edilir Yəni balın isti çayda zəhərə çevrildiyini demək ciddi şəkildə şişirdilmiş yanaşmadır.
Balı hansı temperaturda istifadə etmək daha yaxşıdır?
Mütəxəssislər bildirir ki, bal isti içkidə zərərli olmasa da, onun faydalı xüsusiyyətləri yüksək temperaturda azalır. Ən yaxşı variant balı 40°C-dən yüksək olmayan içkilərə əlavə etməkdir. Bu halda onun tərkibindəki vitamin və fermentlər daha yaxşı qorunur.
Əgər balı qaynar çaya əlavə etsəniz, o, sadəcə adi şirin siropa çevriləcək. Belə içki nə xüsusi zərərli, nə də xüsusi faydalı sayılır, demək olar ki, şəkər əlavə edilmiş çayla eyni təsirə malik olur.
Mütəxəssislərin fikrincə, balı isti çaya qatmaq təhlükəli deyil. Lakin maksimum fayda əldə etmək üçün onu çox isti deyil, bir qədər soyumuş içkilərə əlavə etmək tövsiyə olunur.
Hadisənin gedişatını izləmək üçün ain.az saytında ən son yeniliklərə baxın.
