Təəccüblü deyil ki, insanlar payızın əvvəlini “qorunma vaxtı” adlandırırlar.
News24.az xəbər verir ki, bu dövrdə yığılmış məhsul uzun qış aylarında ailəni təzə qida ilə təmin etmək üçün saxlanılır. Bu gün də həm bağbanlar, həm də şəhər sakinləri tərəvəzlərin dadını və faydasını yazadək qorumağa çalışırlar.
Mütəxəssislərin fikrincə, düzgün yanaşma ilə soğan, kartof, yerkökü, kələm, çuğundur, sarımsaq, balqabaq kimi tərəvəzləri uzun müddət təzə saxlamaq mümkündür. Payız isə qiymətlərin nisbətən ucuz olduğu, “vitamin ehtiyatı” toplamaq üçün ən münasib vaxt hesab olunur.
Uğurlu saxlama üçün əsas qaydalar:
1. Məhsulu quru və isti havada yığmaq daha məqsədəuyğundur. Torpaq quru olduqda meyvələr asanlıqla çıxır.
2. Kök tərəvəzlərin zirvələri dərhal kəsilməli, məhsul isə yaxşı havalandırılan yerdə qurudulmalıdır.
3. Zədələnmiş, çürük və ya xəstə meyvələr seçilərək saxlamadan kənarlaşdırılmalıdır.
4. Hava şəraiti imkan vermirsə, məhsul torpaqdan çıxarıldıqdan sonra yüngül fırça ilə təmizlənir və qurudulur.
5. Bazardan alınan tərəvəzlər də diqqətlə seçilməli, xəstəlik və ləkə əlaməti olmayan nümunələr üstünlük təşkil etməlidir.
Mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər ki, zəif və çürüməyə meyilli tərəvəzlər ümumi saxlama prosesinə zərər vura bilər. Buna görə də məhsulun çeşidlənməsi və yalnız sağlam tərəvəzlərin qalması uzunmüddətli təzə ehtiyatın sirridir.
Aqil
