Qida standartlarından yan keçən vicdansız istehsalçılar tez-tez ətin və toyuqun çəkisini artırmaq və görünüşünü yaxşılaşdırmaq üçün kimyəvi maddələrdən istifadə edirlər.
AzPost bildirir ki, bu barədə Rusiyanın ROSBİTEX Universitetinin Qida Təhlükəsizliyi şöbəsinin müdiri Natalya Fomenko Gazeta.Ru-ya bildirib.
Mütəxəssis ət emalının əsas əlamətlərini kimyəvi maddələrlə müəyyən edib. Birinci əlamət hər bir ət növünün təbii çalarlarına uyğun gəlməyən qeyri-təbii parlaq rəngdir.
Fomenko qeyd edib ki, ikinci fərqləndirici xüsusiyyət qablaşdırmada artıq mayenin olmasıdır. Mütəxəssisin sözlərinə görə, sağlamlığa zərərli olan suyu saxlamaq üçün ətə fosfatlar və nitritlər olan məhlullar vurulur. Belə ətləri bişirməzdən əvvəl islatmaq tövsiyə olunur.
Fomenko əlavə edib ki, emal olunmuş ət bişirilə bilər, lakin xüsusi məhlulların vurulması səbəbindən sərt ola biləcəyini nəzərə almaq lazımdır.
