Gecə kölgələri istilik müalicəsi zamanı tamamilə məhv edilməyən toksinlər ehtiva edir.
QHT.az xəbər verir ki, qışın sonunda kartofun qiyməti artdığı kimi, evdə saxlanılan kartoflar da tez-tez cücərir, büzüşür və ya yaşıllaşır. Mütəxəssislər bildirir ki, kartofun tərkibində təbii toksinlər – solanin və çakonin var və cücərmə, yaşlanma və günəş işığına məruz qalma zamanı bu maddələrin səviyyəsi artır.
Xüsusilə cücərtilərin, “göz”lərin və yaşıl ləkələrin ətrafında toksin miqdarı yüksək olur. Bişirmə, qaynatma və ya qızartma bu maddələri tam məhv etmir. Solanin zəhərlənməsi ürəkbulanma, qusma, ishal və başgicəllənmə kimi əlamətlərlə müşayiət oluna bilər. Mütəxəssislər qırışmış, yumşalmış, dərisinin altında yaşıl rəng olan və ya 2,5 sm-dən çox cücərmiş kartofların atılmasını tövsiyə edir. Əgər cücərtilər təmizləndikdən sonra kartof bərkdirsə və yaşıl ləkə yoxdursa, onu istehlak etmək nisbətən təhlükəsiz sayılır.
R.İmanov
