Mətbəcəxin ən sevilən dadlarından biri olan dolma bayramlar yaxınlaşdıqca diqqət mərkəzindədir.
Düzgün üsullarla bişirilmədikdə qazanın dibinə yapışa və ya asanlıqla dağıla bilər.
Medicina.az xəbər verir ki, usta aşpazlar tərəfindən tez-tez istifadə edilən üsullardan biri dolmaları qazana qoymazdan əvvəl müəyyən inqrediyentlər əlavə etmək və düzgün bişirmə texnikasını tətbiq etməkdir.
Dolmanın dadını həm artıran, həm də qazana yapışmasının qarşısını alan üsul olduqca sadədir.
Dolma yarpaqlarının qazanın dibinə yapışmasının qarşısını almaq üçün istifadə edilən ən yayğın və təsirli üsul, üzüm yarpaqlarını və ya tərəvəzləri qazanın dibinə qoymaqdır.
Bişirməzdən əvvəl, qazanın dibinə bir neçə üzüm yarpağı, kələm yarpağı və ya nazik dilimlənmiş kartof qoymaq, yarpaqların birbaşa qazana dəyməsinin qarşısını alır.
Bu, yanma və yapışma riskini xeyli azaldır.
Aygün
Medicina.az
