- Ночной Режим
- Домашняя страница
- Статистика
- Источники
- Рейтинг
- Погода
- Валюта
Dadı və rəngi ilə fərqlənən qırmızı limon haqqında maraqlı faktlar
Demokrat.az xəbər verir ki, Siciliyanın vulkanik torpaqlarında yetişən qırmızı limonlar ənənəvi sarı limonlardan fərqli kimyəvi tərkibə malikdir. Meyvəyə qırmızı rəngi tərkibindəki güclü antioksidant xüsusiyyətləri ilə tanınan antosiyanin piqmentləri verir. Bu maddə qırmızı portağal və bəzi üzüm növlərində də tapılır.
Qırmızı limonun ən diqqətçəkən xüsusiyyəti onun dözümlülük müddətinin həddindən artıq az olmasıdır. İstehsalçıların bildirdiyinə görə, tam yetişdikdən sonra meyvə öz ətrini və təravətini cəmi üç gün qoruya bilir. Bu müddətdən sonra onun keyfiyyəti və dadı sürətlə itir, buna görə də yığımdan dərhal sonra istehlak edilməli və ya emala göndərilməlidir. Bu xüsusiyyət qırmızı limonun beynəlxalq bazarlara çıxarılmasına mane olur və məhsul əsasən yerli bazarda satılır.
Araşdırmalara əsasən, qırmızı limonlar adi limonlara nisbətən daha kəskin və zəngin ətir daşıyır. Klassik sitrus dadı ilə yanaşı, meyvədə yüngül giləmeyvə çalarları da hiss olunur. Bu səbəbdən ondan desertlərdə, mürəbbələrdə, içkilərdə və xüsusi gurme reseptlərində geniş istifadə edilir. Aşpazlar limonun qabığından alınan aromatik yağların kulinariya ilə yanaşı, ətriyyat və kosmetika sənayesində də yüksək qiymətləndirildiyini vurğulayırlar.
Məhdud ərazidə yetişdirilməsi və tez xarab olması səbəbindən qırmızı limon geniş kommersiya məqsədilə istehsal olunmur. Elə bu nadirlik meyvəni sitrus həvəskarları və gurmelər üçün daha da cəlbedici edir.
Yəni, İtaliyada yetişən və tərkibindəki maddələrə görə qırmızı rəngdə olan nadir limon növü çox güclü ətrə malikdir, lakin dəriləndən sonra cəmi üç gün ərzində xarab olduğu üçün yalnız yerli bazarda satılır.
İsmayıl
Demokrat.az
