Dünyanın ən bahalı qidaları həmişə insanların marağını çəkib. Bu qidalar sadəcə doymaq üçün deyil, daha çox nadirlik, xüsusi dad, lüks və prestij simvolu kimi dəyər qazanır. Onların yüksək qiyməti həm istehsal prosesinin çətinliyindən, həm tapılmağın nadirliyindən, həm də kulinariya mədəniyyətində yaratdığı nüfuzdan qaynaqlanır.
Missiya.Az bu qidaları araşdırıb.Dünyanın ən bahalı qidalarından biri Almas kürüsüdür. Xüsusi albino nərə balığından əldə edilən bu kürünün qiyməti astronomik səviyyəyə çata bilir. Albino nərə balıqları çox nadir tapıldığı üçün bu məhsul yalnız məhdud miqdarda mövcuddur və buna görə də dünyanın ən dəbdəbəli restoranlarında belə nadir hallarda rast gəlinir. Oxşar şəkildə nadirliyi ilə seçilən başqa bir qida ağ trüf göbələyidir. İtaliyanın Piedmont bölgəsində torpağın altında yetişən bu trüflər itin və ya donuzun köməyi olmadan tapılmır. Onun özünəməxsus aroması, təbii azlığı və toplanma çətinliyi bu göbələyi dünyanın ən bahalı kulinariya incilərindən birinə çevirir.
Ədviyyatlar arasında ən bahalı məhsul kimi tanınan zəfəran da öz yüksək qiymətini nadirliyinə borcludur. Bir kiloqram zəfəran əldə etmək üçün minlərlə crocus çiçəyi toplanmalıdır və bu proses tamamilə əl əməyinə söykənir. Ona görə də zəfəran həm qastronomiyada, həm də tibbdə xüsusi yeri olan qiymətli bir məhsuldur.
Dünyanın ən bahalı pendirlərindən biri olan pule pendiri isə Serbiyada hazırlanır. Onun ən maraqlı tərəfi eşşək südündən hazırlanmasıdır. Eşşək südü çox az miqdarda əldə edildiyi və pendir hazırlamaq üçün böyük miqdarda süd lazım olduğu üçün pule pendiri həm az istehsal olunur, həm də çox yüksək qiymətə satılır.
Lüks qidalar arasında desertlər də xüsusi yer tutur. Dünyanın ən bahalı dondurmalarından biri olan Byakuya gelatosu ağ trüf, xüsusi pendir və qızıl yarpaq kimi bahalı inqrediyentlərlə hazırlanır. Kiçik bir porsiyanın belə minlərlə dollara satılması onu qastronomiyanın ən qeyri-adi nümunələrindən birinə çevirir. Bu sırada Nyu-Yorkun Serendipity 3 restoranının qızıl yarpaqlı məşhur “Golden Opulence Sundae” deserti də var və o da yüksək qiyməti ilə tanınır.
Yaponiyanın Yubari King adlı xüsusi yetişdirilən qovunları da dünyanın ən bahalı meyvələri sırasında yer alır. Bu meyvələr seçilmiş torpaqlarda, xüsusi qulluqla yetişdirilir və hətta günəşdən qorunmaq üçün üzərlərinə kiçik papaqlar belə taxılır. Hərraclarda onlardan iki ədədinin on minlərlə dollara satılması bu meyvənin nə qədər qiymətli olduğunu göstərir.
Asiya mətbəxində çox dəyər verilən quş yuvası supu isə Swiftlet adlı quşun ağız suyundan “tikdiyi” yuvalardan hazırlanır. Yuvaların toplanması, təmizlənməsi və supa çevrilməsi o qədər incə və çətin prosesdir ki, bu yemək Asiyanın ən bahalı delikateslərindən sayılır.
Bütün bu qidaların bahalığının əsas səbəbi onların nadirliyi, hazırlanmasının çətinliyi, məhdud miqdarda mövcudluğu və qastronomiyada yaratdıqları simvolik dəyərdir. Bu məhsullar sadəcə qida deyil, bəzən bir sənət əsəri, bəzən prestij göstəricisi, bəzən də mədəniyyətin bir parçası kimi dəyərləndirilir. Qısacası, dünyanın ən bahalı qidaları bizə göstərir ki, dad və lüks bəzən ən gözlənilməz məhsulların içində gizlənir.
İlahə Qənbərli
Missiya.Az
