Restoran və kafe sektorunda xidmət qarşılığında verilən bəxşiş uzun və çoxqatlı tarixə malikdir. Onun ilkin formaları qədim Roma və Orta əsrlər Avropasında müşahidə edilsə də, ictimai məkanlarda – xüsusilə kafe və restoranlarda – xidmət üçün əlavə pul vermək ənənəsi XVII–XVIII əsrlərdə İngiltərədə formalaşmağa başlayıb.