MinilliklÉr boyu formalaÅan mÉdÉniyyÉt, ÉnÉnÉlÉr, sosial irs, hekayÉlÉr vÉ dÉrin tarixi tÉcrübÉnin vÉhdÉti olan zÉngin türk mÉtbÉxi özünÉmÉxsus kulinariya ÉnÉnÉlÉrini dünyaya tanıtmaÄa davam edir.
Adalet.az xÉbÉr verir ki. hÉr il 21–27 may tarixlÉrindÉ hÉm TürkiyÉdÉ, hÉm dÉ dünyanın müxtÉlif ölkÉlÉrindÉ qeyd olunan Türk MÉtbÉxi HÉftÉsi bu il beÅinci dÉfÉ keçirilÉcÉk. TürkiyÉ Respublikasının Birinci Xanımı Emine ErdoÄan himayÉsindÉ tÉÅkil olunan hÉftÉnin 2026-cı il mövzusu “Bir SüfrÉdÉ Miras” (“The Heritage Table”) olaraq müÉyyÉn edilib.
TürkiyÉ Respublikasının MÉdÉniyyÉt vÉ Turizm Nazirliyi tÉrÉfindÉn açıqlanan builki konsepsiya türk mÉtbÉxinÉ sadÉcÉ yemÉklÉr toplusu kimi deyil, ÉsrlÉr boyu miqrasiya, mÉrasimlÉr, kollektiv ÉmÉk vÉ süfrÉ ÉnÉnÉlÉri vasitÉsilÉ formalaÅmıŠcanlı mÉdÉni irs kimi yanaÅır.
21–27 may 2026-cı il tarixlÉrindÉ keçirilÉcÉk tÉdbirlÉr TürkiyÉnin bütün bölgÉlÉrindÉ, elÉcÉ dÉ dünyanın müxtÉlif ölkÉlÉrindÉ fÉaliyyÉt göstÉrÉn TürkiyÉ diplomatik nümayÉndÉliklÉri vÉ mÉdÉniyyÉt mÉrkÉzlÉrindÉ tÉÅkil olunacaq.
“Bir SüfrÉdÉ Miras” mövzusu türk mÉtbÉxinin yalnız dadlardan ibarÉt olmadıÄını, eyni zamanda xatirÉlÉri, ailÉ dÉyÉrlÉrini, ÉnÉnÉlÉri vÉ ortaq mÉdÉni yaddaÅı özündÉ birlÉÅdirdiyini ön plana çıxarır. LayihÉ çÉrçivÉsindÉ iÅtirakçılara süfrÉlÉrin sadÉcÉ yemÉk paylaÅmaq üçün deyil, hÉm dÉ nÉsillÉrarası baÄları qoruyan mühüm mÉdÉni platforma olduÄu mesajı verilÉcÉk.
Türk MÉtbÉxi HÉftÉsi boyunca keçirilÉcÉk tÉdbirlÉrdÉ ÉnÉnÉvi reseptlÉr, regional lÉzzÉtlÉr vÉ ÉsrlÉrdÉn bu günÉ daÅınan kulinariya irsi beynÉlxalq auditoriyaya tÉqdim olunacaq.
“BirgÉ olmaÄın Én qÉdim dili süfrÉdir” mesajı builki konsepsiyanın Ésas ideyasını tÉÅkil edir. Mövzunun Ésas çaÄırıÅında vurÄulanır ki, yemÉk insanları zaman vÉ mÉkan sÉrhÉdlÉrini aÅaraq bir araya gÉtirÉn Én güclü mÉdÉni baÄlardan biridir.
“Bir SüfrÉdÉ Miras” konsepsiyası üç Ésas istiqamÉt üzÉrindÉ qurulub. “Dialoq” anlayıÅı süfrÉni fÉrqli dövrlÉrin vÉ mÉdÉniyyÉtlÉrin ortaq mÉnalar yaratdıÄı bir platforma kimi tÉqdim edir. “Transformasiya” bölmÉsi reseptdÉn reseptÉ, nÉsildÉn-nÉslÉ ötürülÉn kulinariya yaddaÅını ön plana çıxarır. “Arxiv” yanaÅması isÉ mÉtbÉxi yazılmamıŠtarixin Én etibarlı yaddaÅı kimi xarakterizÉ edir; bu yaddaÅ hÉr gün süfrÉlÉrdÉ yenidÉn yaÅadılır.
Canlı kulinariya irsinin tanıdılmasına hÉsr olunacaq tÉdbirlÉr hÉm TürkiyÉdÉ, hÉm dÉ TürkiyÉnin xaricdÉki sÉfirliklÉri vÉ nümayÉndÉliklÉri tÉrÉfindÉn tÉÅkil edilÉcÉk beynÉlxalq proqramlar çÉrçivÉsindÉ keçirilÉcÉk.
Proqram çÉrçivÉsindÉ bir sıra xüsusi tÉdbirlÉrin tÉÅkili planlaÅdırılır:
“Ortaq SüfrÉ” axÅamları — insanların bir araya gÉlmÉsini simvolizÉ edÉn uzun süfrÉ formatlı kollektiv Åam yemÉklÉri,
Åef ÉmÉkdaÅlıqları — türk aÅpazlarla xarici ölkÉlÉrdÉn olan ÅeflÉrin birlikdÉ hazırlayacaÄı xüsusi menyular vÉ kulinariya görüÅlÉri,
ÆnÉnÉvi texnika nümayiÅlÉri — yuxa açılması, keÅkÉk vÉ tÉndir üsulu ilÉ biÅirmÉ, açıq odda qril kimi qÉdim biÅirmÉ metodlarını ÉhatÉ edÉn praktiki ustad dÉrslÉri,
“LÉzzÉt Arxivi” layihÉsi — tarixi reseptlÉrin, qÉdim inqrediyentlÉrin vÉ ÉnÉnÉvi texnikaların tÉqdim olunacaÄı canlı mÉtbÉx arxivi vÉ xüsusi dadım proqramları,
“Canlı ReseptlÉr Arxivi” — miqrasiya vÉ mÉskunlaÅma proseslÉrinin tÉsiri ilÉ formalaÅmıŠyemÉklÉri, elÉcÉ dÉ bölgÉlÉrÉ görÉ dÉyiÅÉn kulinariya xüsusiyyÉtlÉrini sÉnÉdlÉÅdirÉn layihÉ.
Türk MÉtbÉxi HÉftÉsi 2026 çÉrçivÉsindÉ ön plana çıxarılacaq yemÉklÉr hÉm türk mÉtbÉxinin zÉngin mÉdÉni irsini, hÉm dÉ yüksÉk kulinariya ÉnÉnÉlÉrini Éks etdirir.
UNESCO-nun qeyri-maddi mÉdÉni irs siyahısına daxil edilÉn “keÅkÉk” paylaÅma mÉdÉniyyÉtinin vÉ kollektiv zÉhmÉtin simvolu kimi tÉqdim olunur. Uzun müddÉt biÅirilÉn bu ÉnÉnÉvi yemÉk xüsusilÉ bayram vÉ mÉrasim süfrÉlÉrinin ayrılmaz hissÉsi hesab edilir.
Türk mÉtbÉxinin dünyaca mÉÅhur desertlÉrindÉn biri olan paxlava isÉ ustalıq ÉnÉnÉsini vÉ nÉsillÉr boyunca ötürülÉn kulinariya mirasını tÉcÉssüm etdirir.
“Mantı” müxtÉlif bölgÉlÉr arasında mÉdÉni ÉlaqÉlÉri vÉ köçlÉrin mÉtbÉxÉ tÉsirini Éks etdirÉn yemÉklÉr sırasında yer alır. “Dolma” ortaq kulinariya dilinin müxtÉlif regionlarda necÉ fÉrqli formalar aldıÄını nümayiÅ etdirir. “Halva” isÉ hÉmrÉylik, paylaÅım vÉ xatirÉ anlayıÅları ilÉ ÉlaqÉlÉndirilir.
Türk MÉtbÉxi HÉftÉsi ilÉ baÄlı menyular, reseptlÉr, ÉnÉnÉvi texnika videoları, posterlÉr vÉ sosial media materialları daxil olmaqla bütün rÉsmi resurslar turkishcuisineweek.com saytında tÉqdim olunur.
