Enerji böhranı və yanacaq qiymətlərinin artması italyanların büdcəsinə mənfi təsir göstərərək, onları rasionlarını daha ucuz məhsulların xeyrinə dəyişməyə məcbur edib. AzPost xəbər verir ki, bu barədə məşhur şef-aşpaz Alessandro Pinyatyello “RİA Novosti”yə müsahibəsində bildirib.
Mütəxəssisin sözlərinə görə, italyanlar artıq uzun müddət bişirilmə və keyfiyyətli inqrediyentlər tələb edən ənənəvi xörəkləri, məsələn, “bolonyeze” raqusunu getdikcə daha az hazırlayırlar. Pinyatyello ev yeməklərinin keyfiyyətinin daha da aşağı düşəcəyindən narahatdır: istehlakçılar daha baha olsa belə, hazır qidalara keçid edə bilərlər ki, bu qidaları sadəcə daha çox paya bölərək qənaət etməyə çalışırlar.
Ət istehlakının strukturunda da ciddi dəyişikliklər baş verib:
Əvvəllər: İtalyanlar daha az, lakin yüksək keyfiyyətli ətə, xüsusilə mal ətinə üstünlük verirdilər.
İndi: Ən çox tələb olunan ət növü toyuq, ikinci yerdə isə donuz ətidir.
Bunun səbəbi pəhriz üstünlükləri deyil, məhz əlçatan qiymətdir. Pinyatyello vurğulayıb ki, bu gün ətin populyarlığını onun dəyəri müəyyən edir.
Bahalaşma mexanizmi necə işləyir?
Şef-aşpaz izah edib ki, bahalaşma zənciri yanacaqla başlayır. İtaliyada yük avtomobilləri və kənd təsərrüfatı texnikası əsasən dizel yanacağı ilə işləyir. Yanacaq bahalaşdıqda istehsalçı qiymətləri qaldırır, daha sonra daşıyıcılar və pərakəndə satıcılar da eyni addımı atır. Nəticədə bütün xərclər son istehlakçının — restoratorun və ya adi ailənin üzərinə düşür.
Hökumətin addımları
İtaliya Nazirlər Şurası mart ayının ortalarında Yaxın Şərq münaqişəsi səbəbindən artan qiymətlərlə mübarizə çərçivəsində yanacaq aksizlərini azaldıb. Benzin və dizel 25 avrosent ucuzlaşıb. Aksizlərin azaldılması mayın 1-nə qədər davam etməli olsa da, hökumət bu tədbiri qeyri-müəyyən müddətə uzadıb, çünki yanacaq qiymətləri yüksəlməkdə davam edir.
Statistik göstəricilər
İtaliya Milli Statistika İnstitutunun məlumatına görə:
2021-ci ilin oktyabrından 2025-ci ilin oktyabrına qədər ölkədə qida məhsullarının qiyməti təxminən 25% artıb.
Bu göstərici ümumi istehlak qiymətləri indeksini (+17,3%) təxminən 8 faiz bəndi üstələyib.
2025-ci ildə italyan ailələrinin istehlak xərclərinin 20%-dən çoxu qidaya, birbaşa ərzaq məhsullarına isə büdcənin 16,6%-i sərf olunur.
Ekspertlər əsas səbəb kimi 2022–2023-cü illərdə enerji daşıyıcılarının qiymətindəki sıçrayışı göstərirlər ki, bu da həm birbaşa istehsala, həm də dolayı yolla gübrə qiymətlərinin artmasına təsir edib.
