Balıq təkcə zülal mənbəyi deyil, həm də omeqa-3 yağ turşuları və müxtəlif mikroelementlərlə zəngin qidadır.
HİT.az xəbər verir ki, “Food & Wine” nəşrinin məlumatına görə, dietoloqlar insan orqanizmi üçün ən faydalı hesab edilən 9 balıq növünün reytinqini tərtib edib.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, bir çox balıq növü beyin və ürək sağlamlığı üçün vacib olan omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir. Xüsusilə EPA (eikosapentaen turşusu) və DHA (dokosaheksaen turşusu) daha çox yağlı balıqlarda (məsələn, qızılbalıq, skumbriya) olur. Nisbətən az yağlı balıqlarda isə bu göstərici aşağıdır.
Diyetoloq Kristi Del Koro qeyd edir ki, həftədə 1–2 porsiya yağlı balıq qəbul etmək ürək-damar xəstəliklərindən ölüm riskini 36 faiz azalda bilər.
Balıq həmçinin xolin, selen, D vitamini və yod kimi orqanizm üçün vacib maddələrlə zəngindir. Mütəxəssislərin fikrincə, bir çox insan məhz bu elementlərin çatışmazlığını yaşayır.
Mütəmadi balıq istehlakı ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırır və ömür uzunluğuna müsbət təsir göstərir. Dietoloqlar həftədə iki porsiya balıq qəbulunu məqsədəuyğun hesab edirlər.
Faydalılığına görə ən yaxşı 9 balıq növü:
1. Qızılbalıq
Qızılbalıq omeqa-3 yağ turşuları ilə ən zəngin balıqlardan biridir və ürək, beyin və göz sağlamlığını dəstəkləyir. Eyni zamanda D vitamini mənbəyidir. 85 qram qızılbalıqda təxminən 1,57–1,83 qram omeqa-3 olur.
2. Sardina
Sardina az civə tərkibli və yüksək omeqa-3 (təxminən 1,1 qram) ilə seçilir. Həmçinin kalsium və D vitamini ilə zəngindir.
3. Skumbriya
Skumbriya omeqa-3 ilə ən zəngin balıqlardan biri sayılır və güclü iltihabəleyhinə təsirə malikdir.
4. Alabalıq
Qızılbalığın yaxın qohumu olan alabalıq yumşaq dadı ilə seçilir. Omeqa-3, B vitaminləri, D vitamini və selenlə zəngindir.
5. Ançoüslər (hamsi)
Aşağı civə tərkibli bu balıq həm omeqa-3, həm də kalsium və D vitamini ilə zəngindir. Sümükləri ilə birlikdə yeyilir.
6. Siyənək
Siyənək omeqa-3 ilə zəngin, eyni zamanda civə tərkibi aşağı olan balıqlardandır. Bir porsiyada təxminən 1,71 qram omeqa-3 var.
7. Kambala (Alyaska moruq dili)
Az yağlı və aşağı kalorili bu balıq ürək və beyin sağlamlığı üçün vacib qidalarla zəngindir. Təxminən 0,6 qram omeqa-3 ehtiva edir.
8. Ton balığı
Ton balığı populyar balıq növlərindəndir. Omeqa-3 miqdarı nisbətən azdır (təxminən 0,19 qram), lakin yenə də faydalı hesab olunur.
9. Treska
Az yağlı və yüngül dadlı treska yüksək keyfiyyətli zülal və B vitaminləri ilə zəngindir. Omeqa-3 miqdarı azdır (təxminən 0,14 qram), lakin pəhriz üçün uyğundur.
Samir
