...İstehsalçılar qablaşdırma çəkisini azaltmaqdan heyvan yağlarını və kakaonu ucuz alternativlərlə əvəz edərək, qarışıqların qiymətini azaltmağa keçiblər.
Yəqin ki, sevdiyiniz şokoladın plastik dad aldığını, mayonezin ayrıldığını və kolbasaların bişirildikdə inanılmaz ölçülərə qədər şişdiyini görmüsünüz.
Siz dəli olmamısınız və dad tumurcuqlarınız pisləşməyib. Qida iqtisadiyyatının yeni, daha təhlükəli mərhələsinə qədəm qoymuşuq. Əvvəlcə istehsalçılar "kiçilmə" yolu ilə artan xərclərlə mübarizə apardılar - süd qutularını 900 ml-ə endirmək və ya qutuya doqquz yumurta əlavə etmək.
Lakin istehlakçılar bu hiyləni anladılar və hay-küy salmağa başladılar.
Sonra qida istehsalçıları "skimpflation"a başladılar.
Bu, eyni məhsulun içərisində bahalı inqrediyentlərin ucuz əvəzedicilərlə sakit, qanuni şəkildə əvəzlənməsidir.
Çəki eyni qalır, qiymət psixoloji cəhətdən rahat səviyyədə qalır, lakin keyfiyyət kəskin şəkildə aşağı düşür.
İxtisaslaşmış qida auditorlarının məlumatları şokedicidir: kakao yağı şirin reseptlərdə kütləvi şəkildə xurma ləpəsi yağ fraksiyaları ilə əvəz olunur, kolbasalara ət əvəzinə tonlarla nəmləndirici (karragenanlar) və soya izolatı əlavə olunur, süd məhsullarında isə heyvan zülalı bitki mənşəli zülalla əvəz olunur.
Qanuna görə, onlar bunu arxa tərəfə kiçik şriftlə yazmalıdırlar, bəs illərdir aldıqları məhsulun tərkib hissələrini kim oxuyur?
Özünüzə saxta məhsullar bəsləməkdən necə çəkinmək olar?
..."İstehlakçı paranoyası" vərdişini inkişaf etdirin. Tanış, parlaq rəngli etiket artıq heç nəyə zəmanət vermir. Hər iki aydan bir əsas alış-veriş səbətinizdəki məhsulların tərkib hissələrini yenidən oxuyun. Tərkib siyahısı birdən üç sətrə qədər uzanırsa və uzun kimyəvi adlarla doludursa, istehsalçı sizə qarşı çıxır.
...Pulunuza səs verin və gizli ucuz yağların həddindən artıq olması səbəbindən metabolik problemlər yaranmazdan əvvəl alternativ axtarın.
Əli Babayev
