Kartof qızartmasının tez-tez istehlakı 2-ci tip diabetin inkişaf riskini 20% artırır.
HİT.az xəbər verir ki, Harvard Xalq Sağlamlığı Məktəbinin tədqiqatçıları belə nəticəyə gəliblər. Genişmiqyaslı tədqiqatın nəticələri BMJ-də (British Medical Journal) dərc edilib.
Tədqiqatda 205 mindən çox insan iştirak edib. 30 il ərzində onlar müntəzəm olaraq pəhrizləri və sağlamlıqları ilə bağlı anketlər doldurublar. Təhlillər göstərib ki, həftədə üç və ya daha çox porsiya kartof qızartması yemək diabet riskini 20% artırır. Eyni zamanda, püresi, bişmiş, qaynadılmış kartof bu təsirə malik deyilib.
Müəlliflər təhlükənin məhsulun hazırlanma üsulunda olduğunu vurğulayırlar - dərin qızartma zərərli birləşmələrin əmələ gəlməsi və yeməyin glisemik yükünün artması ilə müşayiət olunur.
Həmçinin məlum olub ki, kartof qızartmasını tam taxıl məhsulları ilə - çörək və ya makaron kimi - əvəz etmək diabet riskini 19% azaldır. Bu nəticələr yarım milyondan çox insanın məlumatlarını daxil edən meta-analizlə təsdiqlənib. Alimlər müəyyən etdilər ki, pəhrizdəki kiçik dəyişikliklər belə qan şəkərinə nəzarəti əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər.
Samir
