...Quru əriklər zəngin vitamin və mineral tərkibinə görə uzun müddətdir ki, ən sağlam quru meyvələrdən biri hesab olunur. Lakin bu məhsulun həm faydaları, həm də əks göstərişləri var.
SİA bu barədə xarici qaynaqlara istinad edir.Quru əriklərin mənşəyi və tarixi...
Quru əriklər təbii olaraq günəşdə qurudulmuş əriklərdən əldə edilir. Bu texnika qədim dövrlərə gedib çıxır: meyvəni ilk qurudanlar əriyin vətəni hesab edilən Orta Asiya və Şimali Çin sakinləri olub.
Çində bu məhsul poetik "müdriklik meyvəsi" adını almışdır. Qida dəyəri üçün qiymətləndirilmiş, gələcək istifadə üçün saxlanılmış və immun sistemini dəstəkləmək üçün dəniz ekspedisiyaları da daxil olmaqla uzun səyahətlərə aparılmışdır.
Şərq ölkələrində quru əriklər hələ də rifahla əlaqələndirilir. Quru meyvələr ənənəvi olaraq yeni evlənənlərə sərvət simvolu kimi verilir.
Bu gün quru ərik istehsalı üçün əriklər Krasnodar diyarında, Qafqazda, Uzaq Şərqdə, Orta Asiyada və Krımda yetişdirilir. Çəpəyi olan qurudulmuş ərik uryuk, daha çox yayılmış qurudulmuş ərik isə çəpəyi olan ərik adlanır.
Quru əriklərin sağlamlığa faydaları...
Quru əriklərin tərkibində A, C, PP və B vitaminləri, eləcə də fosfor, natrium, kalsium, maqnezium və dəmir kimi minerallar var.
Bu tərkib immunitet sistemini gücləndirməyə və sümük sağlamlığını qorumağa kömək edir. Lif tərkibinə görə quru əriklər bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırır, qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edir, toksinlərin xaric olmasını təşviq edir və qaraciyəri dəstəkləyir.
Quru əriklərdə bol olan kalium xüsusilə vacib rol oynayır. Ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir, qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edir, artıq mayeni xaric edir və arıqlamağa kömək edə bilər.
Quru əriklər zərərli ola biləcəyi zaman...
Sağlamlığa faydalarına baxmayaraq, quru əriklər hər kəs üçün uyğun deyil.
Mədə xorası, onikibarmaq bağırsağın xorası və tiroid problemləri olan insanlar onları ehtiyatla istehlak etməlidirlər. Yüksək şəkər və qida lifi tərkibinə görə quru əriklər qazın artmasına səbəb ola bilər.
Narahatlıq riskini azaltmaq üçün kifayət qədər su içmək vacibdir. Bundan əlavə, quru əriklər allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.
Quru əriklərin tibbdə istifadəsi...
Quru əriklər görünüşə müsbət təsir göstərir: sağlam dəri, saç və dırnaqların qorunmasına kömək edir.
Aclığı tez bir zamanda yatırır və uzun müddətli toxluq hissi yaradır, bu da onları şirniyyatlara əla alternativ edir.
Quru əriklər hamilə qadınlar üçün də faydalıdır.
Hemoglobin səviyyəsini qorumağa, ödem riskini azaltmağa və səhər xəstəliyi simptomlarını yüngülləşdirməyə kömək edir. Uşaqlar altı aylıq yaşlarından quru əriklərlə tanış ola bilərlər. Sümük inkişafını təşviq edir və enerji verir.
Quru əriklər diabet xəstələri üçün də məqbuldur. Onların qlikemik indeksi təxminən 35 vahiddir ki, bu da məqbul səviyyə hesab olunur. Bununla belə, mülayimlik vacibdir - adətən fərdi həkim tövsiyələrinə əsasən gündə iki və ya üç dəfədən çox olmamalıdır.
Kulinariya İstifadəsi...
Quru əriklər yemək bişirməkdə geniş istifadə olunur. Onlar çörək məhsullarında və desertlərdə içlik üçün uyğundur və ət, quş əti və süd məhsulları ilə yaxşı uyğunlaşır.
Quru əriklərdən kompotlar, meyvə içkiləri, vitamin qarışıqları və aromatik likörlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Quru ərikləri necə seçmək və saxlamaq olar...
Yüksək keyfiyyətli quru əriklər açıq sarıdan qəhvəyiyə qədər təbii rəngdə olur. Daha parlaq rəng emal zamanı kimyəvi maddələrin istifadəsini göstərə bilər.
Məhsul toxunuşda quru və möhkəm hiss olunmalıdır. Yapışqan və ya yağlı quru əriklər düzgün saxlanmadığını və ya keyfiyyətsiz xammalı göstərir. Həmçinin dadına diqqət yetirin: şərab kimi bir rəng düzgün istehsal olunmadığını göstərə bilər.
Quru ərikləri şüşə qabda, sərin, qaranlıq və quru yerdə və ya soyuducuda saxlamaq yaxşıdır.
Düzgün saxlanıldıqda, quru əriklər öz xüsusiyyətlərini bir ilə qədər saxlayır.
Necə yemək olar...
100 qram quru ərik kalium, dəmir və B vitaminləri də daxil olmaqla bir sıra vitamin və minerallara gündəlik tələbatı ehtiva edir.
Lakin, həzm problemlərindən qaçınmaq üçün tövsiyə olunan miqdarı aşmamalısınız. Quru əriklər hətta axşamlar da yeyilə bilər, lakin mülayim şəkildə.
Pəhriz saxlayarkən, onu günün birinci yarısında, saat 16:00-dan əvvəl istehlak etmək yaxşıdır.
Məhsulun 100 qramı təxminən 215 kilokalori ehtiva edir, buna görə də pəhrizinizi planlaşdırarkən bunu nəzərə almaq vacibdir.
Nazlı Almuradova
